« CHAMECHAUDE » : le cocktail de la semaine
Cette semaine la Via vous présente son cocktail, le « Chamechaude ». Un cocktail à base de Tequila Altos et de Chartreuse Verte.
Une recette simple avec 3cl de Tequila Altos, 2cl de Chartreuse Verte, jus de citron, sirop d’érable et Perrier. Ce cocktail est à la fois explosif de part la Tequila mais aussi frais avec la Chartreuse Verte.
À l’occasion de la Chartreuse Day du mardi 22 Février, nos barmen vous ont concocté le cocktail « Chamechaude ». Une référence au plus haut sommet du massif de la Chartreuse.
Une invitation au voyage avec la rencontre de 2 alcools millénaires, l’un tout droit venu d’une petite ville au Mexique et l’autre venu d’un monastère en Isère.
La Via Ferrata vous invite à venir le tester toute la semaine du Lundi 21 Février au Dimanche 27 Février 2022
La Chartreuse
La Chartreuse est une liqueur fabriquée en plein cœur du Massif de la Chartreuse, sous la supervision des moines de la Grande-Chartreuse. Cet alcool est unique au monde de part ses plantes, sa coloration et sa recette ! En effet, on compte 130 plantes médicinales dans la composition de la chartreuse verte, dont un tiers d’entre elles sont récupérées autour du monastère de la Grande Chartreuse. Sa couleur verte est entièrement naturelle, ce qui fait de la Chartreuse l’unique liqueur verte réalisée sans colorants. D’ailleurs, le « vert chartreuse », c’est aussi le nom officiel de sa couleur.
Pour finir, la troisième raison pour laquelle la chartreuse verte est unique au monde, c’est sa recette encore aujourd’hui inconnue et mystérieuse pour le grand public. En effet, seulement deux frères chartreux connaissent en détail la composition de la Chartreuse.
Cependant, voici ce que l’on sait des étapes de distillation de la Chartreuse :
- Les plantes sont séchées, triées, broyées, puis stockées au monastère, dans des grands coffres numérotés.
- Puis, elles sont pesées et mélangées la recette, et expédiées à la distillerie de Voiron.
- Les plantes sont mélangées dans un alcool de raisin à 90°, du miel et du sucre.
- Pour finir, les plantes sont distillées
La Tequilla
La Tequilla quant à elle, est la boisson la plus populaire du Mexique. Tequilla est une ville qui concentre à elle seule la production mondiale du fameux alcool.
On pense généralement que La tequila est une boisson bon marché, que l’on fabrique un peu partout au Mexique. En réalité, il n’y a qu’à Tequila que l’on fait de la tequila. De même que les crus en France.
La Tequila est produite exclusivement à partir d’une variété d’agave, la Tequilana Weber, ou agave bleu. Cette plante prend environ huit à quatorze ans pour arriver à maturité afin que la piña (le noyau) soit assez succulente pour la production de tequila. Pour faire une bonne tequila, la sélection du bon type d’ananas, la torréfaction, la fermentation et la distillation sont des étapes essentielles.
